Gâteau crémeux au yaourt cuit dans un moule à cake – moelleux, léger et facile à préparer

préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante).
2. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
3. Séparez les œufs.
4. Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
5. Incorporer le yaourt, le jus de citron et, si désiré, le zeste de citron.
6. Mélangez la fécule de maïs et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange de yaourt. Remuez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à l’obtention de pics fermes.
8. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de yaourt.
9. Versez le mélange dans le moule à cake préparé et lissez la surface.
10. Faites cuire le gâteau pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
11. Éteignez le four et laissez le gâteau reposer pendant environ 15 minutes avec la porte du four légèrement ouverte.
12. Laissez ensuite refroidir complètement et, idéalement, mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
13. Saupoudrer de sucre glace et trancher avant de servir.

Conseils

Le gâteau peut légèrement s’affaisser après la cuisson. C’est normal car il est très léger et crémeux. Le laisser bien refroidir le rendra plus stable et facilitera la découpe.

Pour plus de saveur, on peut incorporer de la pâte de vanille, du zeste de citron ou une petite cuillère de miel au mélange.

Suggestion de présentation

Ce gâteau au yaourt est délicieux nature. Il se marie aussi très bien avec des fruits rouges frais, un coulis de fraises, un coulis de vanille ou une quenelle de crème fouettée.

Conclusion

Ce gâteau crémeux au yaourt, cuit dans un moule à cake, est simple, léger et incroyablement moelleux. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez réaliser un gâteau délicat, particulièrement onctueux une fois frais, idéal pour accompagner un café entre amis.