Inspirée des grands classiques de la cuisine française, la blanquette de saumon revisite la célèbre blanquette de veau avec modernité et finesse.
Grâce à une cuisson douce et une sauce onctueuse, le saumon reste nacré, fondant et parfaitement parfumé.
Une recette chic, simple et rapide, idéale pour un repas élégant sans complication.
🥣 Ingrédients
600 g de saumon frais (sans peau), coupé en gros cubes
2 blancs de poireaux émincés
1 échalote finement ciselée
30 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
10 cl de bouillon de légumes ou de poisson
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel)
Sel fin
Poivre du moulin
Ciboule ou oignon nouveau (pour la finition)
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Viennoiseries
Gousses d’ail
Desserts
Blanquette de saumon façon chef – Fondante, élégante et pleine de saveurs
