Il en va de même pour le veau et les aliments gélatineux (comme l’honesty sulc/juspenina), qui constituent une source naturelle et extrêmement riche en collagène pour la santé des articulations, des tendons, de la peau et de la flore intestinale.
D’autres « superaliments oubliés » traditionnels tchèques comprennent :
Choucroute et légumes fermentés : Probiotique naturel et réservoir de vitamine C.
Levure à tartiner (levure) : Excellente source de complexe B pour le système nerveux.
Babeurre et lactosérum : Bons pour la flore intestinale et protéines facilement digestibles.
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