La plupart des études démontrant les bienfaits des betteraves ont utilisé l'équivalent en nitrates d'environ 1 à 2 betteraves moyennes (ou 250 ml de jus de betterave) par jour. C'est une quantité réaliste et durable.
Quelques points à retenir :
commencez progressivement si vous n'êtes pas habitué(e) aux aliments riches en fibres.
Le jus de betterave est plus concentré ; un petit verre (environ 200 à 250 ml) suffit amplement.
Si vous prenez des médicaments contre l'hypertension, consultez votre médecin avant d'ajouter de grandes quantités de betteraves ou de jus de betterave à votre alimentation. L'association de ces aliments peut parfois faire baisser la tension artérielle plus que prévu.
Comparaison rapide : Betteraves vs. autres légumes populaires.
Légume : Teneur en nitrates : Fibres (par tasse) : Indice antioxydant : Variété gustative :
Betteraves : Très élevé : 4 g : Très élevé : Élevé (sucré) :
Épinards : Élevé : 4 g : Élevé : Modéré :
Roquette : Très élevé : 1 g : Élevé : Poivré :
Chou frisé : Modéré : 3 g : Très élevé : Amer pour certains
: Carottes : Faible : 4 g : Modéré : Très élevé :
Votre programme de démarrage de 7 jours à base de betteraves
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