Un autre composé, la bétalaïne (le pigment qui donne leur couleur rouge à la betterave), agit comme un puissant antioxydant. Des recherches publiées dans la revue Food Chemistry and Nutrients suggèrent que ces pigments aident l'organisme à mieux gérer le stress oxydatif quotidien que de nombreux autres légumes.
7 changements prouvés scientifiquement que l'on observe en consommant régulièrement des betteraves.
Voici ce qui se produit généralement lorsque les adultes ajoutent 1 à 2 tasses de betteraves (cuites, crues ou en jus) à leur alimentation quotidienne :
Meilleure énergie matinale — Nombreux sont ceux qui se sentent plus alertes, car une meilleure circulation sanguine permet une meilleure oxygénation et un apport plus efficace en nutriments.
Tension artérielle plus stable — Plusieurs essais cliniques (dont une méta-analyse de 2018 publiée dans le Journal of Nutrition) ont constaté une baisse moyenne de 4 à 10 mmHg chez les personnes ayant consommé quotidiennement des nitrates de betterave pendant quelques semaines.
Entraînements plus faciles — Les athlètes et les sportifs amateurs remarquent souvent qu’ils peuvent prolonger leurs efforts avant d’être essoufflés. Une étude de 2021 publiée dans Sports Medicine a confirmé que la betterave améliore l’efficacité de l’effort physique.
Teint plus éclatant au fil du temps — Les antioxydants et l’amélioration de la microcirculation donnent à de nombreuses personnes un teint naturellement lumineux.
Meilleure digestion — Les betteraves sont riches en fibres et en glutamine, ce qui favorise un transit intestinal régulier et la santé de la muqueuse intestinale.
Marqueurs d’inflammation réduits — Des études utilisant des analyses sanguines montrent une réduction de la protéine C-réactive lorsque la betterave fait partie de l’alimentation.
Cet avantage surprenant dont presque personne ne parle… (nous y reviendrons dans un instant).
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