Préparation
Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
Battre les œufs avec l'érythritol et la vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez les yaourts et mélangez délicatement au fouet.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel et incorporez-les progressivement à la préparation, sans trop la travailler. Yaourt aux légumes
Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface.
Enfournez dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler, afin qu'il reste intact.
Conseils et variantes
Utilisez du yaourt grec si vous préférez une consistance plus ferme.
Essayez un yaourt végétal (soja, noix de coco, avoine) pour une version sans lactose.
Ajoutez du zeste de citron ou d'orange pour un parfum fruité, ou une pincée de cannelle pour une touche épicée.
Vous pouvez enrichir la pâte avec des fruits frais coupés en dés, des noix hachées ou des pépites de chocolat.
Comment servir un gâteau au yaourt
Dégustez-le nature, saupoudré de sucre glace, ou sublimez-le en l'accompagnant d'un coulis de fruits rouges, de miel, de chocolat fondu ou de fruits frais de saison. Il est également délicieux coupé en dés et servi avec une tasse de thé ou de café.
Conservation
À température ambiante, sous une cloche en verre : jusqu'à 2 jours.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique : jusqu'à 4 jours.
Vous pouvez aussi le congeler en tranches individuelles et les décongeler au besoin.
Ce gâteau léger et polyvalent est le dessert idéal pour ceux qui recherchent une recette simple et saine, convenant à toute la famille. Ingrédients du gâteau
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients pour faire un gâteau au yaourt avec de l'érythritol ?
Les ingrédients nécessaires sont : 2 œufs, 60 g d'érythritol, 50 g de farine de type 1, 3 pots de yaourt nature (environ 375 g), 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille), ½ sachet de levure chimique (environ 5 g), 1 pincée de sel, du beurre de coco ou de l'huile pour graisser le moule.
Comment conserver un gâteau au yaourt ?
Le gâteau au yaourt peut être conservé à température ambiante, sous une cloche en verre pendant 2 jours maximum, au réfrigérateur, dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum, ou il peut également être congelé en tranches individuelles et décongelé au besoin.
Quelles variantes puis-je apporter au gâteau au yaourt ? Yaourt végétal, gâteau au yaourt
Pour une consistance plus ferme, utilisez du yaourt grec ; pour une version sans lactose, remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal ; pour une saveur fruitée, ajoutez du zeste de citron ou d’orange ; pour une touche épicée, une pincée de cannelle. Vous pouvez également agrémenter la pâte de fruits frais coupés en dés, de noix hachées ou de pépites de chocolat.
