Versez immédiatement la crème chaude par-dessus.
Ajoutez quelques petites noisettes de beurre sur le dessus et lissez à la spatule.
6️⃣ Refroidissement et repos
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 à 45 minutes
Couvrez ensuite de film alimentaire (au contact)
Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures, idéalement 4 heures ou toute une nuit
👉 Plus le flan repose, plus sa texture sera parfaite.
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