Préparation :
1. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Comptez environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez la ricotta fraîche et le zeste de citron râpé, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange œufs-ricotta. N’oubliez pas la pincée de sel ! Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. 4. Beurrez et farinez
un moule à gâteau, puis versez-y la pâte et lissez la surface avec une spatule.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Informations nutritionnelles
approximatives par portion :
Calories : 320
Glucides : 45 g
Protéines : 9 g
Lipides : 12 g
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes.
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