Tarte aux pommes de terre – Un plat réconfortant, simple et irrésistible
En matière de plats familiaux, de ceux qui embaument la cuisine de délicieux arômes et nous réconfortent instantanément, le gâteau de pommes de terre occupe une place de choix. Cette recette, qui allie des ingrédients simples et sains, se transforme en un plat riche et savoureux, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Crémeux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, ce gâteau de pommes de terre fait l'unanimité, auprès des petits comme des grands. Et le meilleur, c'est qu'il est facile à préparer et qu'on peut le personnaliser de mille façons.
—
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 kg de pommes de terre
300 ml de lait (ou de crème pour un résultat plus onctueux et plus riche)
100 g de fromage râpé (parmesan ou Grana Padano)
200 g de mozzarella ou scamorza (pour un cœur filandreux)
1 noix de beurre
Sel et poivre au goût
Noix de muscade (facultatif, pour un arôme délicat)
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des tranches fines de jambon cuit ou de speck entre les couches.
—
Procédure étape par étape
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur. C'est important : si les tranches sont trop épaisses, elles risquent de rester crues à l'intérieur ; si elles sont trop fines, elles deviendront pâteuses.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y blanchir les tranches pendant environ 5 minutes. Cela les attendrira suffisamment et facilitera leur disposition dans le plat. Une fois égouttées, laissez-les refroidir quelques minutes.
Conseil supplémentaire : si vous manquez de temps, vous pouvez sauter l’étape du blanchiment, mais dans ce cas, prolongez le temps de cuisson d’environ 15 minutes.
—
2. Assembler le gâteau
Beurrez généreusement un plat à four. Commencez par une première couche de pommes de terre, en les faisant se chevaucher légèrement, comme des écailles.
Assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu de fromage râpé. Versez quelques cuillères à soupe de lait et parsemez de quelques dés de mozzarella.
Continuez à alterner les couches de pommes de terre, de fromage et de mozzarella (ou de scamorza, si vous préférez un goût plus prononcé). Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Petit secret gourmand : vous pouvez aussi ajouter une pincée de noix de muscade ou des herbes aromatiques hachées (comme du romarin ou du thym) aux couches centrales, ce qui leur donnera un arôme irrésistible.
Passez à la page suivante
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
