1. Préparez la base :
Mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla fría troceada y el huevo. Amase hasta obtener una masa suave. Étirez-le sur un moule démontable (26 cm) jusqu’à ce qu’il atteigne 4 cm de hauteur. Pincez la base avec un tendeur.
2. Préparez le relleno :
Mezcle el yogur, el requesón, el azúcar glas, la vainilla, el pudín en polvo et los huevos hasta obtener une mezcla homogénea. Incorporer la mantequilla derretida tibia y mezcle.
3. Préparez la tarte au fromage.
Vierte el relleno sobre la base. Golpea el molde contra la surface de trabajo para eliminar les burbujas de aire.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 160 °C. Enfournez sur la grille du bas pendant environ 60 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore moelleux.
5. Refroidissement
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
6. Dégustation
Démoulez et servez frais. Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un coulis de fruits rouges pour une touche de saveur supplémentaire.
