Préparation étape par étape
1. Préparer les boulettes de viande
Dans un grand bol, mélangez la viande, la chapelure, le parmesan, l'œuf, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Malaxez bien à la main jusqu'à obtenir une préparation lisse. Formez des boulettes d'environ 3 à 4 cm de diamètre.
2. Faire frire les boulettes de viande
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les boulettes de viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Préparer la sauce
Dans une autre casserole, faites revenir une gousse d'ail dans l'huile. Ajoutez la purée de tomates, une pincée de sel et le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce.
Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes. Les boulettes s'imprégneront des saveurs de la sauce et deviendront encore plus tendres et savoureuses.
5. Faites cuire les spaghettis
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les spaghettis al dente. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce et les boulettes de viande.
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Conseils et variantes
Envie d'une touche supplémentaire ? Ajoutez une cuillère à soupe de ricotta à la pâte pour des boulettes de viande encore plus moelleuses.
Pour une version cuite au four, vous pouvez faire cuire les boulettes de viande à 180°C pendant 25 minutes au lieu de les faire frire.
Le format des pâtes peut varier : bucatini, linguine ou tagliatelles sont toutes de bonnes options.
Accompagnement parfait : du pain croustillant et un verre de Chianti ou de Primitivo.
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