Étape 2 : Faire revenir les légumes.
Ajouter le poivron vert haché et l’oignon coupé en dés dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que le poivron commence à ramollir, en remuant de temps en temps et en évitant de les faire brunir.
Étape 3 : Préparation de la soupe.
Incorporez les tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon de poulet. Assaisonnez de thym, de sauge, de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Étape 4 : Cuisson du riz.
Pendant que la soupe mijote, portez 500 ml d’eau à ébullition dans une autre casserole. Ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
Étape 5 : Finition et service.
Ajoutez le riz cuit à la soupe et mélangez bien. Faites chauffer quelques minutes, puis servez chaud.
Stockage et congélation
Au réfrigérateur :
conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Le riz absorbera davantage de liquide en reposant ; ajoutez donc un peu de bouillon ou d’eau au moment de le réchauffer.
Congélation :
Laissez la soupe refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient allant au congélateur en laissant environ 2,5 cm d’espace libre en haut. Conservez-la au congélateur jusqu’à 6 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-la doucement à la casserole.
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