Cette soupe de maïs amish, aussi appelée potage de maïs, est un plat réconfortant classique par temps froid. Sa cuisson lente permet aux saveurs naturelles du maïs et des légumes racines de se développer, créant ainsi une base riche et onctueuse. Le fait de mixer partiellement la soupe avant d'ajouter les produits laitiers lui confère une texture lisse et veloutée, tout en conservant de savoureux morceaux de pommes de terre et de carottes.
Soupe Amish des jours de neige
Ingrédients
BASE DE LÉGUMES
Grains de maïs (frais ou surgelés) — 4 tasses
Pommes de terre, pelées et coupées en dés — 3
Carottes, coupées en dés — 2
Branches de céleri, coupées en dés — 3
Oignon, coupé en dés — 1
LIQUIDES ET ASSAISONNEMENTS
Bouillon de poulet ou de légumes — 4 tasses
Lait — 2 tasses
Crème épaisse — 1 tasse
Thym séché — 1 cuillère à café
Sel et poivre noir — au goût
Persil frais haché — pour la garniture
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