Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)
Pour la soupe :
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
2 poireaux, hachés
2 branches de céleri, hachées
1 carotte, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
2 pommes de terre, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 litre de bouillon de légumes (ou eau + cube de bouillon)
1 boîte de tomates concassées (optionnel)
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
Persil frais ou basilic pour la garniture
Instructions
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