Pour en savoir plus, consultez la page suivante. Étape 3 : Ajouter les légumes et laisser mijoter la soupe.
Une fois l’ail et l’oignon bien cuits, ajoutez le reste des ingrédients.
Préparation :
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les courgettes dans la casserole. Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Versez le litre d'eau chaude ou de bouillon sur les légumes. Le bouillon apporte plus de saveur, mais l'eau convient aussi parfaitement.
Salez et poivrez. Pour plus de goût, ajoutez une pincée d'herbes de Provence ou de persil.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Comment vérifier la cuisson des légumes ?
Enfoncez la lame d'un couteau dans une pomme de terre ou une carotte. Si elle s'enfonce facilement, votre soupe est prête à passer à l'étape suivante.
Étape 4 : Mixer ou avec des morceaux ?
C’est le moment crucial : mixer ou non ? Tout dépend de vos goûts et de l’expérience que vous souhaitez vivre avec cette soupe.
Option 1 : Une soupe veloutée.
Si vous aimez les soupes onctueuses et homogènes, voici comment obtenir la texture parfaite :
Utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pour encore plus d'onctuosité, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage râpé avant de mixer.
Option 2 : Une soupe rustique avec des morceaux.
Si vous préférez une soupe plus consistante, laissez les morceaux de légumes entiers.
Mélangez bien et servez immédiatement pour apprécier le contraste des textures.
Vous pouvez aussi mixer seulement la moitié de la soupe pour obtenir un mélange de textures lisses et de morceaux.
Conseil : si vous mixez, ajoutez un filet d’huile d’olive ou un trait de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Étape 5 : Assaisonner et servir
La dernière étape consiste à ajuster l’assaisonnement et à ajouter une touche finale pour sublimer votre soupe.
Pour en savoir plus, rendez-vous à la page suivante. Ajustements finaux :
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic pour une saveur plus prononcée.
Un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre apporteront une onctuosité agréable à la soupe.
Comment servir la soupe ?
Servez-la avec du pain grillé pour une touche croustillante.
Ajoutez des croûtons maison, que vous pouvez préparer rapidement en faisant revenir des cubes de pain dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et des herbes.
Si vous aimez les contrastes de textures, parsemez de graines de courge ou de sésame.
Conseil : Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
