Ingrédients de base
: 1 oignon : pour une base aromatique essentielle.
1 gousse d’ail : pour rehausser la saveur et apporter une touche subtile.
2 pommes de terre : pour donner du corps à la soupe et une texture légèrement veloutée.
2 carottes : pour une douceur naturelle et une belle couleur.
1 courgette (ou un autre légume disponible) : à adapter selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
1 litre d’eau ou de bouillon (de poulet, de légumes ou de bœuf) : pour donner de la profondeur au plat.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les légumes et intensifier les saveurs.
Sel et poivre : indispensables pour rehausser le goût.
Herbes de Provence ou persil (facultatif) : pour une touche finale parfumée.
Substitutions et variantes
Vous n'avez pas tous les ingrédients sous la main ? Pas de souci, cette soupe est ultra-flexible.
Remplacez les courgettes par des poireaux, du céleri ou des champignons pour varier les saveurs.
Envie d'une soupe plus onctueuse ? Ajoutez une cuillerée de crème ou du fromage râpé au moment de servir.
Pour une version plus consistante, incorporez des lentilles corail ou du riz.
Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de curry, de cumin ou de paprika.
Version végétalienne : utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment préparer une soupe express (rapide et délicieuse) – Étape par étape.
Vous avez réuni vos ingrédients, sorti votre casserole et vous êtes prêt(e) à préparer cette soupe express et délicieuse ? Parfait ! Dans cette section, nous vous guiderons pas à pas pour vous garantir une soupe réussie. Que vous soyez novice en cuisine ou un(e) expert(e) en soupes, cette recette est accessible à tous.
Pour en savoir plus, rendez-vous à la page suivante. Étape 1 : Préparation des ingrédients.
Le secret d’une soupe rapide réside dans l’organisation. Plus vos légumes sont bien préparés, plus la cuisson sera rapide et homogène.
Épluchez et coupez les légumes.
Commencez par éplucher et couper vos légumes en petits morceaux. Voici quelques conseils pour optimiser cette étape :
Oignons et ail : hachez-les finement pour qu’ils libèrent tous leurs arômes dès le début de la cuisson.
Pommes de terre : coupez-les en petits dés d’environ 1 cm pour une cuisson rapide.
Carottes : émincez-les finement ou coupez-les en petits dés. Plus elles sont fines, plus elles cuiront vite.
Courgettes : inutile de les peler si elles sont bio ; la peau apporte texture et couleur. Coupez-les en demi-lunes.
Astuce : si vous êtes pressé(e), utilisez des légumes surgelés prédécoupés. Vous gagnerez un temps précieux sans compromettre le goût.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et l’ail.
Cette étape est essentielle pour donner du caractère à votre soupe. Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive libère leurs arômes et enrichit votre bouillon.
Comment faire revenir les herbes correctement ?
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et laissez-le suer 2 minutes. Il doit devenir translucide, sans brunir.
Ajoutez l’ail haché et remuez pendant 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
Astuce : Si vous préférez une saveur plus prononcée, ajoutez une pincée de sel en début de cuisson. Cela permettra d’extraire l’eau des oignons et d’en rehausser le goût.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
