Cette version nutritive d'une soupe réconfortante classique associe des légumes sains, du cheddar riche et un ingrédient secret riche en protéines — du fromage cottage mélangé — pour un bol satisfaisant, à la fois copieux et sain.
Ingrédient Montant Notes
Beurre 1 cuillère à soupe Pour faire sauter les légumes
Oignon jaune 1 gros, coupé en dés Ajoute de la douceur et de la profondeur
Carottes 2 gros, pelés et coupés en dés Ajoute de la couleur et une douceur naturelle
tige de céleri 1, coupé en dés Ajoute une saveur de base aromatique
gousses d'ail 2, hachés Pour une richesse savoureuse
farine tout usage ¼ tasse Utilisez des produits sans gluten si nécessaire.
paprika fumé ½ cuillère à café Ajoute de la chaleur et une subtile saveur fumée
bouillon de légumes 3 tasses style « pas poulet » recommandé
fleurettes de brocoli 4 tasses, hachées Légume principal — riche en fibres et en saveur
Lait à 1 % 2 tasses Apporte de l'onctuosité sans alourdir
fromage cheddar 115 g (environ 1 tasse), râpé Le cheddar fort est le meilleur choix.
fromage cottage allégé 1 tasse, mixée jusqu'à consistance lisse Augmente la teneur en protéines et l'onctuosité
sel et poivre Au goût Ajuster à la fin
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