1️⃣ Préparer le chou
Détachez les grandes feuilles du chou.
Si la côte centrale est épaisse, retirez-la partiellement.
Faites blanchir les feuilles 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau froide. Égoutte et réserve.
2️⃣ Préparer la farce
Dans un grand bol, mélange :
le bœuf haché
le riz cuit
l'oignon
l'ail
le paprika
le cumin
le sel et le poivre
Mélange jusqu'à obtenir une farce homogène et légèrement collante.
3️⃣ Anciens rouleaux
Déposez une cuillère de farce au centre de chaque feuille.
Répondez aux côtés puis roulez bien serré.
Fixer avec un cure-dent si nécessaire.
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