Préparation : 30 minutes
Cuisson : 90 min
Refroidissement : 5 heures
Doses pour : 8 personnes
Le rosbif (qui signifie en italien « bœuf rôti ») est une préparation classique du Cuisine anglo-saxonne, à tel point qu'elle est également connue sous le nom de rosbif anglais. Il s'agit d'un second plat à base de bœuf, dont il s'agit en premier < /span>mis au four< /span> , le condiment typique de ce plat.sauce au jus pour terminer la cuisson. De cette façon, la viande sera dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, parfaite pour être coupée en fines tranches et arrosée de la sur toutes les faces, pour qu'il conserve toutes ses sauces, puis saisie à la poêle.
Nous avons choisi de simplifier la recette originale : après avoir été massée avec du sel et du poivre et reposée 15 minutes, la viande sera cuite directement au four. Cela n'affectera pas le résultat final : le rosbif sera tendre et juteux tout comme la version traditionnelle, parfait pour être servi avec un accompagnement de pommes de terre au four ou légumes de saison. Pour unRôti du dimanche le Yorkshire puddingest un incontournable, une sorte de soufflé moelleux servi dans les pays anglo-saxons en accompagnement de plats de viande.
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