Instructions détaillées
Étape 1 : Préparer la sauce béchamel
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte (c'est ce qu'on appelle un roux).
- Incorporez progressivement le lait chaud en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 à 7 minutes).
- Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Retirez du feu et réservez.
Étape 2 : Assembler les sandwichs
- Préchauffez votre four et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
- Tartinez de beurre ramolli une face de chaque tranche de pain. Disposez les tranches, face beurrée vers le bas, sur le plan de travail.
- Étalez uniformément la moutarde de Dijon sur la face non beurrée de 4 tranches de pain.
- Déposez deux tranches de jambon sur le pain tartiné de moutarde. Saupoudrez de 60 ml (1/4 tasse) de gruyère râpé.
- Recouvrez chaque sandwich avec les tranches de pain restantes (côté beurré vers le haut).
Étape 3 : Ajouter la béchamel et le gril
- Étalez une généreuse couche de sauce béchamel sur les petits pains, en les recouvrant entièrement.
- Répartissez uniformément le reste du gruyère sur la sauce béchamel.
- Déposez les petits pains sur la plaque de cuisson préparée et faites-les cuire au four pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, gratiné et doré. Attention à ne pas les brûler.
Étape 4 : Servir
- Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de les couper en deux en diagonale.
- Servez chaud avec des cornichons, une simple salade verte ou une soupe à la tomate pour un repas complet.
Pourquoi cette recette fonctionne
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- Sauce béchamel : Elle ajoute une couche crémeuse et onctueuse qui transforme ce sandwich en bien plus qu’un simple croque-monsieur.
- Fromage Gruyère : Fond à merveille et apporte une saveur savoureuse et de noisette.
- La magie du grillage : Crée une croûte croustillante et dorée sur le pain et le fromage pour une texture irrésistible.
Kit repas
Variantes à essayer
- Ajoutez une saveur de moutarde : Utilisez de la moutarde de Dijon à l'ancienne pour une touche épicée.
- Rehaussez le goût : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la sauce béchamel pour une touche épicée subtile.
- Transformez-le en Croque Madame : garnissez chaque sandwich d'un œuf au plat pour une touche d'élégance.
- Option végétarienne : remplacez le jambon par des champignons sautés ou des légumes rôtis.
- Version sans gluten : Utilisez du pain et de la farine sans gluten pour la sauce béchamel.
Conseils pour réussir
- Chauffer le lait : Chauffer le lait avant de l'ajouter au roux permet d'obtenir une béchamel lisse et sans grumeaux.
- Utilisez du pain frais : le pain croustillant résiste mieux à la sauce béchamel et au gril.
- Conservation : Ces petits pains sont meilleurs frais, mais peuvent être réchauffés au four pour leur redonner leur croustillant.
Appariements
- Une touche romantique : Servez avec du champagne ou de l'eau gazeuse pour un brunch d'inspiration parisienne.
- Incontournable du brunch : accompagnez-le d’un bar à mimosas ou d’une salade de fruits frais pour un brunch festif.
- Plat de fête : Coupez-le en quartiers et servez-le en apéritif avec de la charcuterie et du vin.
Considérations finales
Ce croque-monsieur est l'incarnation même du réconfort culinaire français : riche, fondant et absolument irrésistible. Avec ses couches de béchamel , de fromage et de jambon, le tout recouvert d'une croûte dorée, c'est une recette à la fois gourmande et accessible. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner ou un dîner, ce sandwich fera assurément des heureux.
Denrées alimentaires
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