Peu de plats égalent la chaleur et le réconfort des choux farcis. Ce mets traditionnel, apprécié en Europe de l'Est, en Orient et au-delà, associe de tendres feuilles de chou à une savoureuse farce de viande, de riz et d'herbes aromatiques, le tout mijoté dans une sauce tomate parfumée. Parfaits pour un déjeuner en famille, une fête ou un dîner en semaine, les choux farcis sont copieux et délicieux.
Si vous avez le temps de préparer ce classique, ce guide vous accompagnera pas à pas dans la préparation du chou vert et la réalisation de la sauce parfaite.
Ingrédients pour les choux farcis ( pour
environ 6 portions, soit 12 à 14 rouleaux) : 1 gros chou vert (environ 2 à 3 kg)
500 g de bœuf haché (ou un mélange de bœuf et de porc)
1 tasse de riz cuit (de préférence long ou moyen)
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