Attention : ces pommes de terre coupées en tranches à l’ail et aux fines herbes sont tellement addictives qu’elles risquent de voler la vedette à votre plat principal ! Avec leurs bords dorés et croustillants , leur cœur fondant et leur assaisonnement irrésistible , ces pommes de terre en accordéon deviendront vite votre nouvelle obsession.
Parfaite pour les soirs de semaine chargés ou suffisamment impressionnante pour impressionner vos invités, cette recette offre un résultat digne d'un restaurant avec un minimum d'effort. Et cette croûte croustillante et caramélisée ? Un vrai délice !
Pourquoi cette recette devient virale à chaque fois
Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur : la combinaison de textures parfaite !
Plus faciles à préparer que des frites ou des pommes de terre Hasselback : il suffit de les trancher, de les assaisonner et de les enfourner !
Saveurs personnalisables : essayez les versions au fromage, épicées ou aux herbes.
Un accompagnement qui fait l'unanimité : petits et grands en raffolent ! Idéal pour la préparation des repas : se réchauffe parfaitement à la friteuse à air chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
(Pour 4 personnes en accompagnement)
- 4 pommes de terre rousses moyennes (ou Yukon Gold)
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d'huile d'olive)
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika (fumé ou ordinaire)
- 1 cuillère à café de thym séché (ou de romarin)
- ½ tasse de parmesan râpé (facultatif, mais fortement recommandé !)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
(Garnitures facultatives : morceaux de bacon croustillants, fromage cheddar ou une pincée de flocons de piment !)
Instructions étape par étape
1. Préparer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 400°F (200°C) .
- Brossez soigneusement les pommes de terre (laissez la peau pour qu'elles soient croustillantes !).
- Découpez avec précaution : placez une pomme de terre entre deux baguettes ou cuillères en bois (cela évite de la couper complètement). Faites des tranches fines (espacées d’environ 6 mm).
2. Assaisonnez et beurrez
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'ail, le sel, le poivre, le paprika et le thym .
- Badigeonnez généreusement les tranches de pommes de terre et entre elles.
3. Cuire à la perfection
- Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 40 minutes , puis badigeonner de beurre.
- Saupoudrer de parmesan (facultatif) et cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant.
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