Ingrédients
Pour la crème pralinée
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2 œufs
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150 g (¾ tasse) de sucre granulé
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60 g de fécule de maïs (4 cuillères à soupe)
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500 ml (2 tasses) de lait entier
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160 g (⅔ tasse) de beurre, à température ambiante
Pour la pâte à choux
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100 ml d'eau (¼ de tasse + 3 cuillères à soupe)
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100 ml de lait (¼ de tasse + 3 cuillères à soupe)
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Une pincée de sel
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Une pincée de sucre
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80 g (⅓ tasse) de beurre non salé
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120 g (1 tasse) de farine tout usage
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4 œufs, à température ambiante
Pour la décoration
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Amandes effilées
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sucre glace
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