Méthodes de préparation
1. Préchauffez votre four : Réglez-le à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à pain de 23 × 13 cm (9 × 5 po) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparation des ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez ce bol.
3. Crémer le beurre et le fromage à la crème : Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Comptez environ 3 minutes. Le fromage à la crème apporte de l’onctuosité et du moelleux, ce qui rend le gâteau à la fois dense et tendre.
4. Ajouter le sucre et les œufs : Incorporer progressivement le sucre en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
5. Mélangez les ingrédients secs et liquides : ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides par petites quantités, en alternant avec la crème fraîche ou le yaourt. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène ; ne mélangez pas trop, sinon votre pain risque d’être dense.
6. Ajoutez les myrtilles : Incorporez délicatement les myrtilles à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas les écraser afin de préserver leurs belles poches juteuses.
7. Préparation de la garniture au fromage à la crème : Dans un bol séparé, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
8. Disposition des ingrédients dans le moule : Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake préparé. Déposez ensuite des cuillerées de garniture au fromage frais sur la pâte et étalez-les délicatement en une couche uniforme. Recouvrez du reste de pâte et lissez la surface. Vous pouvez utiliser un couteau à beurre pour créer de légers tourbillons de garniture au fromage frais dans la pâte et obtenir un effet marbré.
9. Cuisson du pain : Enfournez le moule à pain et faites cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (il est possible qu’il en ressorte avec quelques miettes). Si le dessus commence à dorer trop vite, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
10. Laisser refroidir et servir : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cette étape permet au pain de se raffermir et facilite la découpe.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
