Croustillant et gratiné : Le parmesan gratiné forme une croûte dorée et croustillante irrésistible.
Savoureux et rassasiant : Riche en courgettes, pommes de terre et herbes aromatiques pour une bouchée généreuse et pleine de saveurs.
Idéal pour les enfants : Une astuce pour intégrer des légumes à l'alimentation de toute la famille ! Les enfants adoreront la texture croustillante !
Préparation à l'avance : Préparez-les à l'avance et réchauffez-les pour des repas ou des en-cas rapides.
Polyvalent : Servez-les en apéritif, en accompagnement ou même au petit-déjeuner.
Ingrédients nécessaires
Donne 12 muffins
POUR LES MUFFINS :
1 courgette moyenne, râpée (environ 250 ml)
1 pomme de terre Russet moyenne, pelée et râpée (environ 250 ml)
125 ml de cheddar râpé
60 ml de parmesan râpé, divisé
60 ml de farine tout usage
1 gros œuf, légèrement battu
2 oignons verts, finement hachés
1 gousse d'ail, hachée
1/2 c. à thé de sel 1/4
c. à thé de poivre noir 1/4 c.
à thé d'origan séché (facultatif, pour plus de saveur)
POUR LA GARNITURE :
2 cuillères à soupe de beurre fondu,
2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Instructions étape par étape.
ÉTAPE 1 : PRÉCHAUFFAGE ET PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Graissez un moule à muffins de 12 cavités ou garnissez-le de caissettes en silicone pour faciliter le démoulage.
ÉTAPE 2 : PRÉPAREZ LES COURGETTES ET LES POMMES DE TERRE
Râpez les courgettes et les pommes de terre à l'aide d'une râpe à quatre faces. Placez-les dans un torchon propre ou une étamine et pressez-les pour en extraire le maximum d'humidité. Un excès d'humidité risque de rendre les muffins détrempés.
ÉTAPE 3 : MÉLANGER LES INGRÉDIENTS
Dans un grand saladier, mélanger la courgette râpée, la pomme de terre râpée, le cheddar, 2 cuillères à soupe de parmesan, la farine, l'œuf, les oignons verts, l'ail, le sel, le poivre et l'origan (facultatif). Bien mélanger.
ÉTAPE 4 : REMPLIR LE MOULINET À MUFFINS
Répartissez la préparation uniformément dans les 12 moules à muffins, en pressant légèrement pour la compacter et obtenir une surface plane.
ÉTAPE 5 : AJOUTEZ LA GARNITURE
Badigeonnez le dessus des muffins de beurre fondu et parsemez uniformément chaque muffin des 2 cuillères à soupe de parmesan restantes.
ÉTAPE 6 : CUISSON AU FOUR
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les muffins soient bien cuits.
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler délicatement.
ÉTAPE 7 : SERVIR
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