Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) . Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez légèrement un moule à cake pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Préparer le mélange pour le pain de viande
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché , la saucisse italienne , la chapelure , le parmesan , le lait , les œufs , l'oignon , l'ail , les herbes italiennes , le persil , le sel et le poivre noir . Mélangez délicatement à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tout juste incorporés ; évitez de trop mélanger pour que le pain de viande reste tendre.
Étape 3 : Façonner le pain de viande
Déposez la préparation à base de viande sur la plaque de cuisson préparée et façonnez-la en forme de pain. Vous pouvez également utiliser un moule à cake pour une forme plus uniforme. Étalez 125 ml de sauce marinara uniformément sur le pain de viande.
Étape 4 : Cuire le pain de viande au four
Enfournez le pain de viande dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 45 minutes . Sortez-le du four et nappez-le du reste de sauce marinara (1/2 tasse) .
Étape 5 : Ajouter le fromage
Parsemez la sauce marinara de mozzarella râpée . Remettez le pain de viande au four et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires , ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que la température interne du pain de viande atteigne 71 °C (160 °F) .
Étape 6 : Reposez et servez
Une fois cuit, laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément et donne une tranche plus savoureuse.
Notes du cuisinier
- Chapelure : Vous pouvez utiliser de la chapelure panko pour une texture plus légère. Si vous suivez un régime pauvre en glucides, remplacez-la par des couennes de porc concassées .
- Mélange de la viande : Évitez de trop mélanger la viande, car cela pourrait rendre le pain de viande dense et dur. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste incorporés.
- Astuce pour un pain de viande moelleux : L’ajout de lait permet de conserver le moelleux du pain de viande. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez le remplacer par du lait d’amande non sucré ou du bouillon .
Variations
Voir la suite à la page suivante.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
