Comment préparer un gratin de macaronis au fromage crémeux :
Étape 1 : Préchauffer le four et préparer les pâtes : Préchauffer le four à 122 °C (thermostat 6). Graisser un plat allant au four de 125 × 33 cm et réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente (environ 8 minutes). Égoutter et mélanger avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 2 : Préparation du roux : Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre 125 g de beurre dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez 125 g de farine et faites cuire, en fouettant constamment, pendant 1 minute.
Étape 3 : Préparation de la base de la sauce : Incorporez très progressivement 500 ml de lait et 500 ml de crème légère en fouettant. Portez à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Retirez du feu.
Étape 4 : Assaisonnement et fromage : Incorporez 1 cuillère à café de sauce Worcestershire en fouettant. Ajoutez progressivement tout le fromage Velveeta et la moitié (1 ½ tasse) du cheddar. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce lisse. Incorporez 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de moutarde sèche, ¼ de cuillère à café de poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5 : Mélanger et cuire : Ajouter les pâtes cuites et égouttées à la sauce et bien mélanger. Transférer le mélange dans le plat à gratin préparé. Parsemer du reste de cheddar râpé (1 1/2 tasse). Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bouillonne.
Étape 6 : Gratiner pour la finition (facultatif) : Pour une surface plus croustillante et plus dorée, placez le plat sous le gril pendant 2 à 5 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de le brûler.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
