1. Faites bien cuire les pommes de terre.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme. Placez-les dans de l'eau salée et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (environ 20 minutes).
2. Éliminer l'excès d'humidité
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la poêle chaude pendant 1 minute sans eau, en remuant pour faire évaporer l'excédent de liquide. Cela améliore la texture finale.
3. Écraser avec technique
Utilisez un presse-purée ou un écrase-purée manuel. N'utilisez ni mixeur ni robot culinaire ! L'objectif est d'obtenir une consistance crémeuse sans que les pommes de terre ne deviennent caoutchouteuses ou collantes.
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4. Ajouter le beurre et mélanger délicatement.
Ajoutez le beurre petit à petit, en le laissant fondre grâce à la chaleur des pommes de terre. Cela donne une saveur délicieuse et une base onctueuse.
5. Incorporer la crème chaude.
Voici le moment magique ! Incorporez progressivement la crème tiède en remuant. Vous remarquerez immédiatement le changement de texture !
6. Assaisonnez et personnalisez
Ajustez le sel, ajoutez du poivre, un peu de noix de muscade ou des herbes fraîches si vous le souhaitez. Votre purée de pommes de terre sera alors parfaite.
POURQUOI CE CONSEIL EST-IL IDÉAL POUR TOUTES LES MAISONS ?
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