Et voilà comment ça marche ! L’air emprisonné dans la coquille crée une pression particulière pendant la cuisson, ce qui explique pourquoi le blanc d’œuf adhère à la coquille comme s’il était collé. Mais en laissant l’air s’échapper, le blanc d’œuf peut se déposer normalement, et au moment de l’écaler ? Il se détache de la coquille comme par magie. Sans jurons !
Comment faire sans tout casser ?
Voici la marche à suivre : prenez votre œuf, tenez-le délicatement mais fermement, et enfoncez votre épingle ou votre punaise dans le côté arrondi (le gros côté, pas la pointe). Vous sentirez probablement un petit craquement lorsque vous percerez la coquille et atteindrez la poche d'air. C'est le signe que vous avez réussi. Ensuite, plongez-le délicatement dans l'eau bouillante et faites-le cuire comme d'habitude.
Pas besoin d'ustensiles sophistiqués ni de préparation compliquée, pas de gadgets à œufs hors de prix ou trop compliqués comme ceux qu'on voit dans les pubs télévisées à la mode. Juste une punaise et votre temps.
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