Avant de plonger vos œufs dans l'eau bouillante, prenez un objet pointu, comme une punaise, une épingle ou même une aiguille de sûreté, et percez un petit trou à l'extrémité la plus large de la coquille, là où se trouve une petite poche d'air à l'intérieur de l'œuf. Il suffit de percer cet endroit pour permettre à l'air de s'échapper pendant la cuisson.
Si vous plissez les yeux et craignez de casser l'œuf, pas de panique ! Il ne s'agit pas de le percer comme pour vérifier la pression d'un pneu. Le but est simplement de fendre la coquille pour permettre à l'air emprisonné de s'échapper pendant la cuisson.
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