2. Préparation de la pâte
: Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Foncer un moule à tarte profond de 23 cm (9 pouces) ou un moule à tarte standard de 25 cm (10 pouces).
Pour une pâte encore plus feuilletée : piquer le fond à la fourchette et précuire à blanc pendant 8 à 10 minutes.
3. Étalez la garniture.
Répartissez la saucisse cuite uniformément sur la croûte.
Garnissez de fromage Monterey Jack râpé et d'oignons verts, si désiré.
4. Préparation de la crème anglaise :
Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez délicatement sur la couche de saucisse et de fromage.
5. Ajouter la deuxième pâte (facultatif) :
Déposez la deuxième pâte sur la garniture et pincez les bords pour bien sceller.
Pratiquez 4 à 5 incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Vous préférez une tarte ouverte ? Omettez la deuxième pâte pour un résultat façon quiche ; réduisez alors le temps de cuisson de 5 minutes.
6. Cuisson à la perfection :
Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le centre soit pris.
Astuce : couvrir les bords de papier aluminium s’ils dorent trop vite.
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper pour permettre à la crème de prendre.
7. Service et dégustation :
Coupez en parts et servez chaud avec une salade ou des fruits.
Idéal pour les brunchs, les repas de fêtes ou les dîners conviviaux en semaine.
Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, couverts, et se réchauffent parfaitement.
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