Certains plats portent en eux le goût de la tradition, et la tourte aux saucisses Monterey de grand-mère en est un parfait exemple. Transmise de génération en génération dans les cuisines du Midwest et du Sud des États-Unis, cette tourte incarne l'hospitalité du Sud, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Saucisse savoureuse, fromage Monterey Jack fondant et crème anglaise onctueuse s'unissent pour créer un plat qui évoque la chaleur réconfortante d'une étreinte de grand-mère.
Contrairement aux quiches compliquées ou aux gratins à étages, ce plat unique est rapide à préparer (environ 30 minutes de préparation) et sort du four gonflé, doré et irrésistiblement fondant au fromage. Que ce soit pour un brunch, un repas de fête ou des invités de dernière minute, cette tarte fera toujours sensation. Le meilleur dans tout ça ? Le secret de grand-mère est simple… et maintenant, vous le connaissez aussi !
Ingrédients
Pour la croûte
Ingrédient Montant
Pâtes à tarte réfrigérées 1 paquet (400 g, 2 croûtes)
Pâte à tarte profonde (option facultative) 1 (9 pouces)
Pour la garniture
Ingrédient Montant
Saucisse de petit-déjeuner hachée (douce, piquante ou à l'érable) 1 lb
Fromage Monterey Jack râpé 1½ tasses
Œufs 4 grands
Lait mi-maigre ou lait entier 1 tasse
poudre d'ail ½ c. à thé
Poudre d'oignon ½ c. à thé
Sel ½ c. à thé
poivre noir ¼ c. à thé
Facultatif 2 oignons verts, finement émincés ; 1 c. à café de thym frais
Le secret de grand-mère : une pincée de moutarde sèche ou un soupçon de sauce piquante dans la crème anglaise ajoutent une touche subtile qui rehausse toute la tarte.
Instructions étape par étape
1. Faire dorer la saucisse.
Faire cuire la saucisse dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et émiettée (6 à 8 minutes).
Égoutter l'excédent de graisse et laisser tiédir.
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