Préparez les fruits
Pelez et découpez tous les fruits en petits morceaux réguliers : mandarines en quartiers, kiwis et kakis en dés, pamplemousse en suprêmes, pomme et banane en tranches.
Mélangez-les délicatement dans un grand bol et réservez au frais.
Astuce : pour éviter que la banane noirecisse, arrosez-la d'un peu de jus de citron.
Préparez le mélange à l'agar-agar
Dans une petite cocotte, mélangez l'agar-agar et l'eau (50 ml).
Chauffez à feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous.
Ne laissez pas bouillir trop longtemps, au risque d'altérer le pouvoir gélifiant.
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