Ingrédients :
4 œufs à température ambiante
200 g de fromage frais (type Philadelphia)
100 g de sucre en poudre
120 g de farine tout usage
1 sachet de levure chimique (16 g)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Sucre glace pour la décoration
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Préparation de la pâte :
Préparation des ingrédients : Avant de commencer, assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour obtenir une pâte plus lisse. Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux.
Mélange : Dans un blender ou un grand saladier, mélangez les œufs, le fromage frais, le sucre, la farine tamisée, la levure chimique, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mixez ou mélangez au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Cuisson :
Préparation du moule : Chemisez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour éviter que le gâteau n'attache.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (320 °F) pendant 45 à 50 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.
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