Comment préparer un jarret de porc rôti
Le jarret de porc rôti est une viande très savoureuse qu'il suffit de retourner plusieurs fois au four avec un peu de vin pour la rendre juteuse.
Nous faisons cuire la viande dans une casserole avec de l'eau, du sel, une feuille de laurier et du poivre à feu moyen pendant environ une demi-heure.
On les sort de la casserole, on les badigeonne de beurre ou d'huile d'olive et on les place sur la plaque du four.
On ajoute du thym, quelques feuilles de laurier hachées et un filet d'huile d'olive. On enfourne à 180 °C (350 °F) pendant une heure et quarante-cinq minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré. À mi-cuisson, on ajoute le vin rouge.
Il est très important de le retourner plusieurs fois, afin qu'il absorbe le jus du vin et le jus qu'il rend, et qu'il ne se dessèche pas.
C'est délicieux servi avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties ou du riz nature.
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