Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Nicola…), coupées en tranches de 3 à 5 mm
- 200 à 250 g de jambon cuit ou fumé, coupé en morceaux ou en lanières
- 1 oignon, finement haché (facultatif)
- 1 gousse d'ail hachée (facultatif)
- 40 g de beurre non salé
- 40 g de farine de blé
- 500 ml de lait entier
- 100 g de crème fraîche épaisse ou liquide
- sel fin, poivre fraîchement moulu, noix de muscade râpée
- 100 à 150 g de fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental ou Cheddar)
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