Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les
œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.
Mélanger les ingrédients secs.
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporer délicatement
les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler la pâte.
Incorporer délicatement les noix de pécan grillées.
Versez
la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le glacer.
Préparation du glaçage :
Dans une casserole à feu moyen, mélanger la cassonade, le beurre et le lait. Remuer constamment et porter à légère ébullition.
Laisser cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Retirer du feu et incorporer la vanille.
Finition et service :
Nappez le gâteau refroidi de glaçage chaud en le laissant couler sur les côtés. Parsemez de noix de pécan.
Tranchez et servez avec du café, de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Conseils et variantes
Variante de noix : Essayez des noix ou des noisettes grillées pour une touche d'originalité.
Pour plus de saveur : ajoutez un trait de bourbon au glaçage pour plus de profondeur.
Préparation à l'avance : Ce gâteau se conserve très bien — emballez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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