Ingrédients :
Fruits :
300 g de pruneaux secs,
100 g de canneberges séchées (ou de groseilles)
, 50 g de cerises séchées,
125 g de fruits mélangés (abricots secs, raisins secs, etc.),
400 ml de cognac, de rhum ou de whisky (et un peu plus pour imbiber le gâteau).
Pâte :
150 g de beurre à température ambiante,
100 g de cassonade,
le zeste d’un demi-citron
, 2 œufs
, 1 cuillère à soupe de mélasse,
150 g de farine
, ¼ de cuillère à café de gingembre moulu
, ½ cuillère à café de cannelle moulue
, une pincée de clous de girofle moulus
, 75 g d’amandes moulues,
75 g de noix hachées.
Temps total : 2 h 30.
Portions : 12
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