Gâteau aux fruits de Noël
Préparation :
Préchauffez le fourà 175 °C (thermostat 6) et tapissez un petit moule rectangulaire de papier sulfurisé ou beurrez-le.
Faites tremper les fruits :placez les fruits secs dans un bol et recouvrez-les de jus d’orange. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour une saveur plus intense).
Mélangez les ingrédients secs :dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle et le sel. Mélangez bien.
Créez le beurre et le sucre :dans un grand bol, battez le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporez les fruits trempés: ajoutez les fruits (avec le jus restant) et mélangez délicatement.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Cuisson :versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez
refroidir complètement :sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir complètement et découpez-le.
Conseil de Noël :Pour une saveur plus traditionnelle et riche, faites macérer les fruits dans du rhum ou du brandy plutôt que dans du jus d’orange.
Conservez le gâteau bien emballé dans du film alimentaire ou du papier aluminium et laissez-le reposer une nuit : sa saveur s’en trouvera considérablement améliorée.
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