Canneberges, fraîches ou congelées 1 ½ tasse
Noix de pécan hachées (facultatif) 1/2 tasse
Comment préparer un gâteau aux canneberges et au fromage frais :
Crème au beurre et au fromage frais : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) . Beurrez et farinez un moule à cake standard. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le fromage frais à l’aide d’un batteur électrique (à main ou sur socle) jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le sucre et la vanille : Incorporer progressivement le sucre et l’extrait de vanille , en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Incorporer les œufs : Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel . Incorporer progressivement le mélange sec aux ingrédients liquides, en mélangeant à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Éviter de trop mélanger.
Incorporer les canneberges et les noix de pécan : Incorporer délicatement les canneberges et les noix de pécan (si vous en utilisez) à la pâte à l'aide d'une spatule, en les répartissant uniformément.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et répartissez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Variantes et suggestions de présentation
Glaçage : Nappez le gâteau d'un simple glaçage à la vanille ou au citron pour une touche sucrée supplémentaire.
Glaçage au fromage frais : Pour une touche gourmande, étalez une couche de glaçage au fromage frais sur le dessus une fois le gâteau refroidi.
Sans noix : Omettez les noix de pécan pour une version sans noix qui conserve néanmoins toutes ses délicieuses saveurs.
Variantes de saison : Remplacez les canneberges par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des bleuets pour un profil de saveur différent.
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