Préparation
Dans une casserole, mélange 200 ml de lait froid avec la maïzena, jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute et sans grumeaux.
Ajoute le reste du lait (800 ml) et le sucre. Mélange bien le tout.
Fais chauffer à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule.
Tu remarqueras que la préparation épaissit peu à peu.
Quand elle atteint une texture de crème épaisse, retire du feu.
Ajoute la vanille et mélange soigneusement.
Verse la préparation dans des ramequins ou des tasses résistantes à la chaleur.
Laisse refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Place ensuite les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le flan prenne bien et devienne ferme.
Couche croquante façon crème brûlée
