Préparation de l'avocat : Assurez-vous que l'avocat soit bien mûr ; il doit être légèrement souple au toucher. Pelez-le et retirez le noyau. Placez la chair dans un robot culinaire ou un blender.
Ajout des ingrédients secs : Ajoutez le cacao en poudre, l'édulcorant naturel et une pincée de sel dans le robot culinaire avec l'avocat.
Ajout des liquides et des arômes : Versez le lait végétal (commencez par une petite quantité) et l'extrait de vanille.
Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement crémeuse : mettez le robot culinaire en marche à vitesse maximale. Racler les parois du bol avec une spatule si nécessaire pour bien mélanger tous les ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans aucun morceau d'avocat visible. Le secret d'une consistance parfaite est de bien mixer. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez le reste du lait végétal, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance mousseuse souhaitée.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement : goûtez la mousse au chocolat. Besoin de plus de sucre ? D'un goût de chocolat plus prononcé ? Ajustez la quantité d'édulcorant ou de cacao en poudre selon votre goût et mixez à nouveau.
Service et décoration : répartissez la mousse dans deux verres ou coupes à dessert. Si vous le souhaitez, décorez avec des baies, de la noix de coco râpée, des éclats de cacao ou une branche de menthe fraîche.
Les secrets d'un dessert à l'avocat réussi : un avocat mûr est indispensable ; c'est le facteur le plus important. Un avocat pas assez mûr n'aura pas l'onctuosité nécessaire et risque de laisser un arrière-goût désagréable.
Mélangez bien : ne vous arrêtez pas tant que le mélange n’est pas parfaitement lisse. La moindre trace d’avocat gâcherait le résultat. Sucrez selon votre goût : le pouvoir sucrant des édulcorants naturels varie. Goûtez le mélange et ajustez-le selon vos préférences.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
