Alors, qu’est-ce que le paprika exactement ?
Le paprika est une épice moulue obtenue à partir de poivrons rouges séchés, doux ou légèrement piquants, principalement des variétés de Capsicum annuum, la même espèce que :
Poivrons 
Piments
Quelques piments
Selon le type et la région, le paprika peut être :
Sucré (le plus courant)
Fumé (séché sur du bois de chêne ou de hêtre – bonjour, pimentón espagnol)
Piquant (préparé avec des variétés de piments plus épicées)
Originaire du centre du Mexique, il est devenu un ingrédient de base des cuisines hongroise, espagnole et balkanique, où il est utilisé dans des plats comme le goulasch, le chorizo et les viandes rôties.
Pourquoi les gens ont-ils été si choqués ?
Parce que les noms des épices sont étrangement mystérieux.
Réfléchissez-y :
La cannelle provient de l’écorce.
La noix de muscade est une graine.
Le safran est constitué de stigmates de fleurs.
Alors quand on entend « paprika », ça sonne exotique.
Important.
Comme si elle devait provenir d’une plante rare qui lui était propre.
Mais non.
C’est juste… un poivron rouge qui a fait une longue sieste et qui a été réduit en poudre.
Un message devenu viral disait :
« Je pensais que le paprika était une herbe qui pousse sur des vignes. J’imaginais vraiment de petites gousses rouges étiquetées « paprika ». »
Un autre a plaisanté :
« J’ai 34 ans et je viens de l’apprendre. Mon identité tout entière est bouleversée. »
On est tous passés par là.
Comment est fabriqué le paprika (La simple vérité)
Voici comment vos poivrons rouges se transforment en cette poudre rouge éclatante :
Récoltez les poivrons rouges ou les piments mûrs.
Faites-les sécher au soleil, au four ou au fumoir (pour le paprika fumé).
Réduire en poudre fine
Tamiser et emballer — et hop : du paprika !
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