Beurre non salé, froid et coupé en dés 1/2 tasse
Comment préparer un crumble aux pommes à croûte épaisse :
Préparation du four et de la garniture : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Dans un grand bol, mélangez les pommes tranchées , le sucre, la farine, la cannelle, le sel, le jus de citron et l’extrait de vanille . Remuez jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées.
Préparation du crumble : Transférez le mélange de pommes dans le plat à four préparé, en l'étalant en une couche uniforme.
Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel . Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Cuisson : Répartissez la pâte à crumble sur les pommes, en les recouvrant entièrement. Faites cuire le crumble aux pommes pendant 45 à 50 minutes , ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les pommes soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Dégustation après refroidissement : Sortez le plat du four et laissez-le tiédir avant de servir. Savourez le crumble aux pommes tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de crème fouettée.
Conseils pour réussir
Choisissez un mélange de pommes pour un profil aromatique plus complexe. Les Granny Smith et les Honeycrisp se marient bien.
Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des pommes utilisées.
Pour plus de croquant, ajoutez des noix hachées comme des noix de pécan ou des amandes à la garniture.
Pour éviter que la garniture ne brûle, recouvrez le plat de papier aluminium à mi-cuisson et retirez-le vers la fin.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
