👩🍳 Préparation étape par étape :
Préparer les ingrédients
Tamiser la farine pour éviter les grumeaux et faire fondre le beurre.
Sortir les œufs 5 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger :
Farine + sucre + sel + sucre vanillé.
Ajouter les œufs
Creuser un puits, ajouter les 3 œufs.
Commencer à fouetter en incorporant la farine progressivement.
Incorporer le lait progressivement
Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
Astuce : si des grumeaux se forment, utiliser un mixeur plongeant.
Ajouter le beurre fondu
Ajouter le beurre fondu refroidi et fouetter une dernière fois.
Repos de la pâte (optionnel mais recommandé)
Laisser reposer 10 à 30 minutes afin que la pâte devienne plus souple et légère.
Cuisson
Chauffer une poêle anti-adhésive, la graisser légèrement (huile ou beurre).
Verser une louche de pâte, répartir rapidement et cuire 1 min par côté.
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