Faire tremper les haricots pendant 8 heures. Égoutter et bien rincer.
Cuisson de la chicorée :
Nettoyez la chicorée et faites-la bouillir dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes.
Faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile, de l’ail et du piment. Réservez.
Préparation de la crème de fèves :
Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et les pommes de terre coupées en dés dans un filet d'huile.
Ajouter les fèves, les feuilles d laurier, le sel et le poivre, couvrir d'eau chaude et laisser mijoter.
20 min à l'autocuiseur
1 heure dans une casserole normale
Mixez et servez.
Retirez la feuille de laurier et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servez la soupe garnie de chicorée, d'un filet d'huile et de poivre noir.
avantages nutritionnels
Les fèves fournissent des protéines végétales, du fer et des fibres .
La chicorée est purifiante et excellente pour la digestion.
L'huile d'olive extra vierge apporte de bonnes graisses et des antioxydants .
Plat à la fois ancien et moderne, il démontre que la cuisine simple est en réalité la plus bénéfique.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients ?
Fèves, chicorée, pomme de terre, oignon, ail, feuilles de laurier, huile, sel, poivre, piment.
Combien de temps cela prend-il ?
8 heures de trempage + 1 heure de cuisson (ou 20 minutes à l'autocuiseur).
Quels sont ses bienfaits ?
Protéines végétales, fibres, aide à la digestion et détoxification du foie.
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