Côtelettes de porc braisées avec sauce crémeuse et pommes de terre
Peu de plats incarnent aussi bien le réconfort d'un repas fait maison que de tendres côtelettes de porc nappées d'une sauce onctueuse et riche, accompagnées de pommes de terre fondantes. Ce plat généreux et réconfortant évoque les douces soirées d'été et les cuisines embaumées par les arômes de viande et d'herbes aromatiques qui grésillent. Côtelettes de porc juteuses et dorées, pommes de terre veloutées et sauce savoureuse : un grand classique du réconfort.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Ingrédients principaux
Ingrédient Quantité Notes
Côtes de porc avec os 4 Environ 2,5 cm d'épaisseur
Sel 1 cuillère à café
poivre noir ½ c. à thé
Paprika 1 cuillère à café
poudre d'ail 1 cuillère à café
huile végétale ou d'olive 2 cuillères à soupe
Oignon 1 moyen Tranché finement
Ail 3 clous de girofle Haché
farine tout usage 3 cuillères à soupe
bouillon de poulet 2 tasses Utilisez des aliments à faible teneur en sodium si possible.
crème épaisse ou lait entier 1/2 tasse
Thym séché ou frais 1 cuillère à café séchée / 1 cuillère à soupe fraîche
Pommes de terre nouvelles 2 livres Divisé en deux ou en quatre si grand
Beurre 2 cuillères à soupe
persil frais Au besoin Haché, pour la garniture
Directions
Assaisonnez les côtelettes de porc
Séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant. Assaisonnez-les uniformément des deux côtés avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre d'ail pour un maximum de saveur.
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