1️⃣ Préparer la farce
Dans un saladier, mélange :
fromage râpé
jambon en dés
fromage frais
œuf
persil
sel & poivre
👉 Mélange bien jusqu’à obtenir une farce crémeuse et homogène.
2️⃣ Garnir
Dépose une feuille de brick à plat.
Place 2 grosses cuillères de farce en boudin sur le bord inférieur.
3️⃣ 🔁 Rouler
Rabats les côtés vers l’intérieur, puis roule bien serré pour former un cigare.
Répète l’opération pour tous les rouleaux.
4️⃣ Sceller
Humidifie légèrement le bord avec :
un peu d’eau
ou du jaune d’œuf
👉 Pour bien fermer les cigares.
5️⃣ Cuisson (au choix)
➤ À la friture (le plus croustillant )
Plonge les cigares dans l’huile chaude (170–180°C)
➡️ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
➤ Au four (version plus légère)
Badigeonne-les d’huile
Enfourne à 200°C pendant 12–15 min
Retourne à mi-cuisson
6️⃣ 🧻 Égoutter
Dépose sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
7️⃣ Servir
Saupoudre d’un peu de persil ou d’herbes.
👉 Sers bien chaud pour garder le cœur fondant
Astuces
✔️ Prépare la farce à l’avance et garde-la au frigo
✔️ Montage ultra rapide au moment voulu
Ingrédients à remplacer
Thon
Poulet émincé
Légumes grillés (courgette, poivron, oignon)
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