1️⃣ Préparer les feuilles de chou
Plongez une tête de chou dans une grande marmite d’eau bouillante.
Détachez délicatement les feuilles une par une au fur et à mesure qu’elles ramollissent.
Coupez la partie épaisse à la base de chaque feuille pour faciliter le roulage.
2️⃣ Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez :
le bœuf haché
le riz cuit
l’œuf
l’ail
le persil
l’oignon
1/4 tasse de sauce tomate
sel & poivre
Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3️⃣ Former les choux farcis
Déposez une portion de farce (taille d’une petite saucisse) au centre d’une feuille.
Roulez comme un fajita : repliez les côtés puis roulez bien serré.
Disposez-les dans une cocotte, couture vers le bas.
Astuce : mettez un peu de sauce tomate et quelques feuilles de chou au fond pour éviter que ça colle.
4️⃣ Ajouter la sauce
Versez les tomates écrasées sur les rouleaux.
Ajoutez la boîte de sauce tomate par-dessus.
5️⃣ Cuisson longue & fondante
Couvrez et enfournez à 375°F (190°C) pendant environ 75 minutes.
Baissez ensuite à 325°F (160°C) et poursuivez la cuisson 90 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le chou soit très tendre.
👉 Arrosez toutes les heures avec la sauce pour plus de moelleux.
Service
Servez bien chaud avec :
purée de pommes de terre
pain rustique
ou simplement une belle louche de sauce tomate
Astuces
Pour plus de goût : ajoutez une pincée de paprika fumé.
Version plus légère : remplacez le bœuf par du poulet haché.
Encore meilleur le lendemain
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