👩🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Crème pâtissière au chocolat
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis incorporez la maïzena.
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reversez dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajoutez le chocolat haché puis le beurre.
Mixez pour lisser, filmez au contact et réservez au frais.
2️⃣ Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement.
Remettez sur feu doux pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
3️⃣ Incorporer les œufs
Transférez la pâte dans un saladier ou le bol du robot.
Ajoutez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
4️⃣ Façonnage et cuisson
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